在如今炸鸡小吃新消费浪潮之下，各企业纷纷入局，“佐餐卤味第一股”——紫燕食品也是其中之一。2023年6月，紫燕食品正式宣布与“主打外带辣子鸡产品”的武汉原创品牌——老韩煸鸡达成战略合作，二者共同制定三年实现百城千店的发展目标，宣布将共同“老韩煸鸡”打造中式炸鸡第一品牌，为中式风味小吃赛道掀起新一轮干煸辣子鸡浪潮。

老韩煸鸡是一家以中式外带辣子鸡为特色的中国原创餐饮品牌，秉承让中式炸鸡走向世界的企业愿景，以高标准的食材品质和严格的运营管理模式深耕品牌，不断发挥本土优秀连锁品牌的优势，推动中国小吃的特色化、健康化发展。

在大众的普遍认知里，辣子鸡就是一道菜。而老韩煸鸡将辣子鸡这道传统中国名菜从餐桌美食变成了外带特色小吃，刷新了消费者对炸鸡品类认知。不同于传统辣子鸡的烹饪技艺，老韩煸鸡率先开创了“三炸一煸”的独家技艺，在煸的基础上，多了“三炸”的工序，让鸡肉皮脆肉嫩，口感更佳。在辣子鸡的口味上，老韩煸鸡主打麻辣椒香、入口回甜的口味，重口味的产品具有成瘾性。

从老韩煸鸡门店的菜单来看，老韩煸鸡会根据产品特点、原料属性、门店地址等因素来拓宽产品阵列，满足了吃辣人群与不吃辣人群的口味风格，从百变风味辣子鸡到香酥炸物系列，包揽了全年龄段的消费需求。既可以用来佐餐，也可以单独当做下午茶、宵夜，一人食、家庭聚会乃至多人聚餐等场景也都适用。

与传统的小吃项目品牌不同的是，老韩煸鸡虽天生具备实现“ 百城千店“的基因——炸鸡连锁经营模式、产品受欢迎、辨识度高、覆盖全年龄段，却一直未完全开展全国布局，而是在6年时间里将所有精力投入到各类型门店、物联网技术、区域市场运营终端进行模型验证，同时将煸炒工艺标准化、产品生产研发、渠道等产业链延伸。

根据公开信息，老韩煸鸡投资千万自建中央工厂，具备完善生产流程。在全国多省会城市建设完成智能化的仓储物流中心。随着老韩煸鸡和紫燕食品的战略合作正式启动，未来将建立高于市面现有炸鸡工厂与供应链等级的新工厂，打造中国中式炸鸡最高标准的食安等级供应链体系；建设全面数据化的中台体系和可视化数据链系统；全面赋能老韩煸鸡的建设者和加盟商。

此外，老韩煸鸡还提炼出了“超轻单店模型”，15-30㎡以内超小门店没有堂食用餐区，主打外带和外卖；投资更少，2-4人即可运营一家老韩煸鸡门店。通过数字化系统和门店物料服务，打造高效率的前厅，减免前厅的人员成本。老韩煸鸡还为每一家门店都配备专利研发的自动烹炸煸一体机器人“现炸现煸”，一人即可操作，可实现简单快速出餐效果。

据公开信息显示，开店成本基本控制在10-12万元左右，由于新开门店多位于商业综合体、步行街、社区、高校、景区、交通枢纽等场所客流量较大，且门店产品现做现卖，损耗较少，因此门店营收稳定，回本周期更快。

纵观老韩煸鸡于紫燕百味鸡战略合作启动以来，已陆续有50多家全新的品牌形象门店在武汉、南京等热点商圈落地。2023年6月，老韩煸鸡南京首店落户于南京景枫中心。自开业以来便迅速登顶大众点评小吃热门榜TOP1，引来了许多外界的关注，更是有了“武汉地标名小吃，一开铺便占领当地小吃热门榜”的说法。

近日，老韩煸鸡武汉旗舰店在位于被誉为“武汉百年商业老街”的江汉路热辣亮相，门店设计汲取“新中式、国潮”的文化灵感，融汇“麻辣、江湖”的气韵，打造集美食休闲、打卡社交为一体的美食休憩地。

武汉旗舰店荣耀登场的同时，品牌在即将到来的2023下半年，将在全国多地实现大规模拓店，品牌将武汉设为战略核心市场，辐射湖北、江浙沪等全国多个省份，布局高势能商业综合体，未来将创造更多日均销售破万、月度营业额超五十万的优质品牌连锁门店 。将新鲜热辣的中式美味和优质服务带给更多热爱美食的消费人群，为中华美食增添一张新的中式炸鸡文化名片。